تشيز كيك بسعرات حرارية قليلة

- للقاعدة :

• بسكويت : ثلاث أرباع الكوب (مفتت)
• الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذوبة)

- لتحضير الطبقة الكريمية :

• جبن كريمي : 226 غرام (قليل الدسم / بدرجة حرارة الغرفة)
• زبادي : كوب (يوناني / قليل الدسم)
• البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
• سكر : ثلث كوب (أبيض)
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
• الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

1. سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
2. ادهني قالب التشيز كيك مقاس 7 بوصات بالزبدة وقومي بتغطية القاعدة بورق الزبدة واتركيها جانباً.
3. لعمل الطبقة السفلية: امزجي فتات البسكويت والزبدة المذابة في وعاء متوسط الحجم، واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
4. انقلي البسكويت إلى القالب المعد مسبقاً، واضغطي عليها بالتساوي في القاع واتركيها جانباً.
5. لتحضير حشوة الجبن: ضعي الجبن الكريمي واللبن والسكر في وعاء، وبواسطة الخلاط اليدوي، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً وكثيفاً.
6. أضيفي البيض والملح ومستخلص الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيداً.
7. اسكبي حشوة التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت.
8. اخبزي القالب لمدة 40 دقيقة في الفرن، وبمجرد الانتهاء، اتركي باب الفرن مفتوحاً لمدة 30 دقيقة، ثم انقلي القالب إلى رف سلكي.
9. أخرجي التشيز كيك من القالب وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
10. زيني الحلى بالتوت الطازج.