تشيز كيك بالفرن

- مكونات القاعدة :

• الزبدة : 100 غراماً (ذائبة)
• بسكويت : 400 غراماً (مطحون)

- مكونات الحشوة :

• الفانيليا : 3 ملاعق صغيرة (سائلة)
• جبن كريمي : 600 غراماً
• كريمة : 250 غراماً (مخفوقة)
• البيض : 3 حبات
• الفانيليا : عود
• ملح : ملعقة صغيرة
• بشر الليمون : ملعقة صغيرة
• سكر : ثلاث أرباع الكوب
• نشاء الذرة : ملعقة كبيرة

1. يفرك البسكويت المطحون مع الزبدة ثم يفرد في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه قليلاً.
2. يدخل القالب لمدة 30 دقيقة إلى الثلاجة حتى يتماسك.
3. تخرج الحبيبات من عود الفانيلا.
4. يخفق كلٍ من: البيض وبشر الليمون والملح معاً في الخفاقة ثم إضافة السكر وخلطهم جيداً وإضافة الجبنة الكريمية مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
5. يتم إضافة النشا والكريمة للخليط ومزجهم جيداً ثم لف قالب التشيز كيك من القاعدة والحواف بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء إليه.
6. يوضع قالب التشيز كيك المغلف في صينية من الماء البارد ووضع الخليط في القالب وفرده بالتساوي ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدة ساعة وربع أو حتى ينضج.
7. تضاف مكعبات من الثلج إلى الماء في الصينية أكثر من مرّة وذلك حتى لا يغلي ثم إخراجه عند نضجه ووضعه جانباً حتى يبرد.
8. يوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل تقديمه وتزيينه حسب الرغبة.