تشيز كيك الأفوكادو

- بسكويت : 2 كوب (مطحون)
- فستق حلبي : كوب (مطحون)
- الزبدة : كوب (سائلة)
- الأفوكادو : 2 حبة (مهروس)
- جبن كريمي : قالب
- سكر : كوب وربع
- البيض : 3 حبات
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- القشطة : 3 اكواب
- كريمة : 2 كوب (ويب كريم / للتغطية)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للتغطية)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

1. نقوم بتُسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
2. في طبق نضع الزبدة والبسكويت المفتت والفستق الحلبي الأخضر ونقوم بالتقليب جيداً حتى يصبح مثل حبات الرمل.
3. في قالب فرن متحرك ومدهون ومبطن بالزبدة نضع القاعدة (البسكويت مع الزبدة ونضغط عليه بأطراف الأصابع).
4. نضع في وعاء خلط كبير الأفوكادو والجبن وكوب من حبيبات السكر والكريمة الحامضة ونخلط المكونات جيداً، ثم نُضيف البيض واحدة تلو الأخرى ثم نقوم بإضافة الليمون المبشور وعصير الليمون والفانيلا مع الخلط الجيد حتى تتماسك ثم نصب الخليط فوق طبقة البسكويت بالزبدة.
5. نخبز التشيز كيك في الفرن الذي سبق تسخينه لمدة 30 دقيقة.
6. نخرج الصينية من الفرن لتبرد ثم يتم خفق الويب كريم مع السكر والفانيليا والمكسرات وتُغطى طبقة التشيز كيك.
7. نضعها بالثلاجة لمدة 6–8 ساعات ثم ننثر عليها المكسرات وتُقدم.