طريقة عمل مقلوبة الدجاج

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة دوائر)
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر ومقلي)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة دوائر ومقلية)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح ومقلي)
- الثوم : 3 فصوص (مقلي)
- الدجاج : دجاجة (بوزن 1200 غم مقطعة ومسلوقة)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
- بهارات المقلوبة : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب (مرق سلق الدجاج / مصفى)
- مكسرات : ربع كوب (مقلية / للتزيين)

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير، ووزعي شرائح الطماطم بقاع القدر، ثم أضيفي دوائر الجزر المقلي، والبطاطس المقلية.
2. رشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق الخضار.
3. وزعي طبقة من الباذنجان المقلي، ورشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق طبقة الباذنجان.
4. أضيفي الثوم المقلي، والدجاج المسلوق فوق الخضار.
5. أضيفي الأرز مع ملعقة من بهارات المقلوبة، والملح.
6. صبي مرق سلق الدجاج فوق المكونات، وغطي القدر، واتركي المقلوبة على النار مدة 30 دقيقة حتى يستوي الأرز.
7. اقلبي المقلوبة بصينية كبيرة مفرودة، وزيني بالمكسرات المفضلة المحمصة، وقدمي المقلوبة ساخنة بجانب السلطات المفضلة بحسب الرغبة.