طريقة عمل حنيذ بالدجاج

- الأرز : 2 كوب
- الخل الأبيض : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : نصف كوب
- الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
- القرفة : 2 عود
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : رأس
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- البصل الأخضر : 2 عود
- الكرات : 2 عود
- بقدونس : عرقان
- فحم : قطعة
- الدجاج : دجاجة

1. اخلطي جميع البهارات مع الزيت والملح وادهني بها الدجاج من جميع الجهات.
2. في قدر الضغط الخاص، ضعي الكرات في أسفل القدر ليعطي نكهة مميزة ويمنع القدر من الحرق وضعي في داخله وعاء أصغر بداخله الأرز والماء والبهارات الصحيحة (ليمون أسود، وقرفة، وقرنفل) والملح، ثم ضعي الشبك، وأضيفي عليه الدجاج وغطي القدر واتركيه على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم قومي بتهدئة النار لمدة 60 دقيقة.
3. فرغي داخل الفلفل الرومي، وضعي فيه ملعقة سمن بلدي، وجمرة، وافتحي غطاء القدر وضعي بداخله الفلفل والجمرة وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم يقدم.