طماطم بالكاري وجوز الهند

- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الشومر : ملعقة صغيرة (حبوب)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- طماطم : 1 كيلو (مقطعة أرباع)
- الطماطم الكرزية : 250 غراماً
- حليب جوز الهند : علبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة

1. ضعي الكمون والشومر والكزبرة في مقلاة على نار متوسطة وحمصيها حتى تصبح بنية اللون ثم ازيليها من المقلاة واطحنيها.
2. ضعي في نفس المقلاة الزيت وأضيفي البصل والكاري البودرة وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم والكركم ومزيج البهارات والفلفل الحار والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي حليب جوز الهند والسكر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة على نار منخفضة حتى تصبح الطماطم طرية ويتماسك المزيج ويتسبك.
5. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.