تبولة الشمندر بالكينوا

- لتحضير الصلصة :

• الخردل : ملعقة صغيرة
• خل البلسمك : 3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون : ربع كوب
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : رشّة

1. اسلقي الشمندر في قدر من الماء المغلي لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
2. ضعي الكينوا في قدر على النار، اغمري المكون بالماء ثم اتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
3. وزعي الكينوا، الشمندر، الخيار، البقدونس والجزر في قدر متوسط الحجم.
4. لتحضير الصلصة: اخلطي في وعاء كل من زيت الزيتون، خل البلسميك، الخردل، الملح والفلفل الأسود.
5. اسكبي الصلصة فوق مكونات التبولة ثم اخلطيها جيداً حتى تتجانس قبل تقديمها.