تارت مالح بالخضار

- لتحضير عجينة التارت :

• دقيق : 250 غراماً
• الزبدة : 125 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة / مقطعة إلى مكعبات)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• ماء فاتر : 40 مل

- لتحضير حشوة التارت :

• البصل : 4 حبات (كبير الحجم / مقطّع إلى شرائح رفيعة)
• حليب : 100 ملليلتر (سائل)
• صفار البيض : 3 حبات
• جبن الغرويير : 100 غراماً (مبشور)
• الزبدة : 30 غراماً
• دقيق : 3 ملاعق كبيرة
• ملح : حسب الرغبة
• بهارات مشكلة : حسب الرغبة

1.  لتحضير عجينة التارت: اخلطي في وعاء عميق الدقيق والملح.
2.  أضيفي مكعبات الزبدة وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى الحصول على مزيج على شكل حبيبات.
3. صُبي الماء تدريجياً واخلطي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة.
4.  كوري العجينة ومديها بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على شكل دائري بسماكة 1 سنتيمتر.
5.  انقليها إلى صينية التارت واضغطي على قعرها وجوانبها حتى تأخذ شكل القالب.
6.  أحدثي بعض الثقوب في العجينة بواسطة الشوكة وغطيها بورق الزبدة ثم ضعي فوقها حبوب العدس حتى لا ترفع.
7. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8.  أخرجي الصينية من الفرن وتخلصي من حبوب العدس ثم أعيدي خبز التارت لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
9.  لتحضير حشوة التارت: حمي الزبدة في مقلاة عميقة، أضيفي البصل واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10. نكهي البصل بالملح والبهارات وارفعيه عن النار قبل أن يحمر ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
11.  لتحضير الصلصة: اخلطي الدقيق مع الحليب وحركي حتى يذوب الدقيق كلياً.
12.  زيدي صفار البيض وجبن الغرويير وحركي المكونات حتى تتمازج جيداً.
13.  انثري البصل فوق التارت ثم اسكبي الصلصة.
14.  اخبزي التارت في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
15.  أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قبل تقديمه.