تارت الجوز بالكراميل

- مقادير القاعدة :

• بسكويت دايجستف : 200 غم
• الزبدة : 75 غراماً (مذوّبة)

- مقادير الحشوة :

• الزبدة : 150 غراماً
• السكر الأسمر : 75 غراماً
• حليب مكثف محلى : 200 غم
• الشوكولا السوداء : 100 غراماً
• الجوز : 50 غم (مفروم خشن)

1. اضربي بسكويت الدايجستف في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً، وأضيفي الزبدة المذوّبة واخلطي.
2. صبّي خليط البسكويت في قالب مستدير قطره 20 سم ومتحرك القاعدة واستعملي الجهة الخلفية للملعقة حتى ترصّي الخليط في القاعدة وعلى الجوانب.
3. أدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يجمد.
4. في هذه الاثناء، حضّري الحشوة: ضعي الزبدة مع السكر في قدر على نار هادئة وحرّكي حتى تذوب المكونات، وأضيفي الحليب المكثف المحلى وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
5. حرّكي لحوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تحصلي على كراميل ذهبي اللون، ثم اسكبيه على قاعدة البسكويت وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
6. ذوّبي الشوكولاتة في وعاء زجاجي فوق حمام مائي، واتركيه حتى يبرد ويكثف قليلاً، وضعي الشوكولاتة في كيس الحلويات ثم وبسرعة اصنعي خطوطاً متعرّجة على وجه التارت.
7. زيّني التارت بالجوز المقطع، ويفضّل تبريده لمدة ساعة قبل التقديم.