1. في وعاء ضعي البقدونس والبصل المبشور والليمون المقطع والبهارات والملح والسمن والزعفران واخلطي جيداً.
2. قطعي الدجاج لأرباع ثم اخلطي جيداً بتتبيلة الخلطة السابقة، ويحفظ في الثلاجة مدة ساعتين أو الأفضل لليلة كاملة.
3. رصي شرائح البصل بقاع الطاجن، وضعي الدجاج المتبل، وغطيه وضعي صفيحة من الحديد على النار، وضعي الطاجن فوقها حتى تتوزع الحرارة وتتفادي كسر الطاجن.
4. اتركيه على النار مدة ساعة ونصف، وقبل إطفاء النار، ضعي قشر الليمون المخلل وحبات الزيتون على الدجاج، وأقفلي واتركيه مدة 15 دقيقة إضافية حتى يتشبع بالنكهة.
5. قدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً: