صينية سمك بالخضار بالفرن

- السمك : كيلو (النوع المفضل / منظف جيداً)
- الجزر : 3 حبات (مقطع دوائر)
- الثوم : رأس
- البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- عصير طماطم : نصف كوب
- الماء : ربع كوب
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : ربع كوب (خضراء)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- قشرة ليمون : 1 حبة (مبشورة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

1. لتتبيلة السمك: ضعي السمك في وعاء وتبليه بقشرة الليمون والملح والفلفل الأسود.
2. اصنعي شقوقاً بلحم السمك وأدخلي في كل شق سناً من الثوم.
3. جهزي صينية فرن بدهنها بالزيت، وضعي السمك المتبل وادهنيه بالزيت.
4. وزعي الخضار المقطعة مع السمك، وصُبي عصير الطماطم والملح والماء وغطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200.
5. يرفع ورق الأولمنيوم قبل النضج بـ 10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
6. يقدم السمك ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم.