صينية خضار مشوية بالدجاج لمرضى السكر

- صدر الدجاج : 4 صدور
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة
- الثوم : فصّان
- الجزر : 2 حبة
- الفطر : 6 حبات
- فليفلة ملونة : 2 حبة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الشومر : 1 حبة (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- زعتر مجفف : رشّة (مطحون)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة

1. قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم، وقطعي الخضار إلى شرائح رقيقة.
2. سخني ملعقة من الزيت في مقلاة عميقة على النار، وأضيفي الثوم، والبصل، وشوحي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي المكونات جيداً.
3. أضيفي الخردل، ودبس الرمان، واستمري في التقليب لعدة دقائق.
4. في مقلاة أخرى على النار، ضعي ملعقة الزيت المتبقية، وأضيفي الجزر، والشومر، والكوسا، والفليفلة الملونة، والمشروم، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
5. أضيفي الخضار فوق الدجاج في المقلاة، ثم قلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
6. ضعي الدجاج والخضار في صينية فرن، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتحمر، ثم قدميها ساخنة.