سمبوسة السبانخ والرمان بالفيديو

- مقادير العجينة :

• طحين : 2 كوب
• خميرة : ملعقة كبيرة
• سكر : ملعقة كبيرة
• حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
• البيض : 1 حبة
• الزيت النباتي : نصف كوب
• ماء فاتر : كوب
• الزبدة : 50 غم (طرية)
• ملح : نصف ملعقة صغيرة

- مقادير الحشوة :

• السبانخ : 3 اكواب (مفروم)
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الرمان : نصف كوب (حبّ)
• دبس الرمان : ربع كوب
• سماق : 2 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

1. لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة والسكر مع القليل من الماء في كوب وضعي المزيج جانباً.
2. اخلطي الطحين مع الملح والقليل من السكر والحليب البودرة في وعاء.
3. أضيفي الزبدة، والزيت، والبيضة، واعجني حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
4. أضيفي الماء الفاتر، واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
5. أضيفي مزيج الخميرة واعجني مرة اخرى حتى تتجانس المكونات.
6. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
7. بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة من الوعاء، ثم مدّي العجينة بالمرق (الشوبك) لسماكة متوسطة، ثم قطعيها بواسطة قطاعة دائرية الشكل.
8. لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي السبانخ مع البصل والسماق وزيت الزيتون والملح.
9. أضيفي عصير الليمون، ودبس الرمان، وحبوب الرمان واخلطي جيداً.
10. ضعي مكونات الحشوة في مقلاة على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
11. وزعي الحشوة على العجين المقطع، وبللي أطراف العجين بالماء حتى يسهل إغلاقها، ثم شكلي العجين على شكل مثلثات.
12. اقلي حبات السمبوسة في الزيت الغزير حتى يتحول لونها للذهبي وقدميها ساخنة على سفرتك.