سمبوسة الدجاج بالجبنة

- عجينة سمبوسة : باكيت
- صدر الدجاج : 3 صدور (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مقطّع مكعبات صغيرة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة
- جبنة : ربع كوب (مطبوخة)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- بهارات : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة

1. نذيب الزبدة مع المستكة في مقلاة على نار متوسطة.
2. نشوح البصل والكرفس والثوم مع بعض ونتركهم حتى يتحول لونهم إلى أصفر.
3. نخلط الكركم والبابريكا والبهارات والكزبرة مع بعض، ويتم إضافتهم على خليط البصل والكرفس.
4. نضع الدجاج مع الخليط وتتبيله بكمية ملح وفلفل مناسبة ونقلبيم مع بعض، ثم نضيف الجزر عليهم ونقلبهم مع بعض.
5. نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نضيف عليه الجبن الموزاريلا والجبن المطبوخ ونقلبهم مع بعض.
6. نقوم بحشو السمبوسة ونقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي.