سلطة يونانية بالزيتون بدون جبن

- خس : نصف رأس (مقطّع شرائح سميكة)
- زيتون أسود : نصف كوب (منزوع النواة، ومقطّع شرائح)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة شرائح رقيقة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة شرائح رقيقة)
- الطماطم الكرزية : 10 حبات (مقطّعة أنصاف)
- خيار : 1 حبة (مقطّع أنصاف دوائر)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون، طازج)

1. امزجي الخس والخيار والطماطم والزيتون الأسود في وعاء.
2. لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء زجاجي صغير زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والأوريغانو، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثمّ أغلقي الوعاء وخضّيه جيّداً.
3. اسكبي الصلصة فوق الخضار (الخس والخيار والطماطم والزيتون) مباشرةً قبل التقديم للحفاظ على نضارتها، وقلّبيها جيداً.
4. ضعي الخضار في صحن التقديم وزيّنيها بشرائح الفليفلة.