سلطة الزهرة المقلية

- لتحضير الصلصة :

• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
• الخل : 2 ملعقة كبيرة
• لبن زبادي : نصف كوب
• المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة

- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- الزهرة : 400 غراماً (مفصولة الزهرات)
- البطاطس : 3 حبات (مقشّرة، ومقطّعة مكعبات)
- خيار : 3 حبات (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

1. سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
2. اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً، وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.
3. اخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء، ورصّيهم في قعر طبق التقديم.
4. ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس.
5. اخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير.
6. صبّي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.