سلطة الرز مع الأنشوفة والبيض

1 يضاف زيت الزيتون إلى مقلاة توضع على نارٍ متوسّطة، ويوضع الأرّز فيها، بعد غسله جيّداً وتصفيته.

2 يطهى الأرّز في المقلاة حتى ينضج، ويوضع على حدة، إلى حين استعماله.

3 عندما يبرد الأرّز، يمزج مع صلصة الكوكتيل، وينثر الملح والبهار الأبيض والبهار الأسود عليه.

4 يقلى سمك الأنشوفة بزيت الزيتون على نارٍ خفيفة، إلى حين نضوجه. ثم يرفع عن النار.

5 يفرم الخيار، كما الطماطم الكرزيّة، إلى مكعّبات متساوية.

6 يضاف الخيار المفروم والطماطم الكرزيّة المفرومة إلى الأرّز المطبوخ، ويمزج الخليط.

7 يسلق البيض ويقشّر.

8 للتقديم: في طبق التقديم، يسكب الأرّز ويزيّن بشرائح البيض وسمك الأنشوفة.