سلطة الكينوا والشمندر

- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع قطع كبيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- زبادي : ملعقة كبيرة
- كيل : كوب (أوراق مقطعة)
- الشمندر : 2 حبة (مشوي ومقطع مكعبات)
- ملح : رشّة
- كينوا : نصف كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (أخضر)
- الماء : كوب
- برش ليمون : 1 حبة (أخضر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

1. ضعي الكينوا في إناء واغسلي بالماء 3 مرات واسلقيها على نار خفيفة لـمدة 20 دقيقة حتى تطرى ويزيد حجمها.
2. ضعي الكينوا بعد أن تنضج جانباً حتى تبرد.
3. أضيفي عصير الليمون الأخضر بعد أن تبرد الكينوا، وأضيفي بشر الليمون الأخضر، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
4. حضري برطمان نظيف ومعقم وضعي الزبادي في قاع البرطمان كأول طبقة.
5. ضعي خليط الكينوا فوق اللبن وفوقه توضع مكعبات الأفوكادو.
6. ضعي مكعبات الشمندر فوق الأفوكادو وفتتي القليل من جبنة الماعز على الوجه.
7. تبلي بأوراق الكال بزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، حتى ملء الفراغ المتبقي في البرطمان بأوراق الكال المتبلة، وتقدم.