سلطة الكينوا بالدجاج والأفوكادو

- كينوا : كوب (مغسولة)
- الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة صغيرة ونصف (أبيض)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الفاصوليا الحمراء : 2 ملعقة صغيرة (مغسولة / مصفاة)
- الأفوكادو : 420 غراماً
- طماطم : نصف كوب (مقشرة / مقطعة مكعبات)
- طماطم : كوب (بذور طماطم)
- صدر الدجاج : 200 غم (منزوع الجلد / مشوي)
- الجرجير : كوب (مقطع قطع صغيرة)

1. توضع الكينوا في قدر كبير وتغطى بكوبين من الماء البارد، وتترك على نار متوسطة / عالية حتى الغليان.
2. تخفف الحرارة وتترك مغطاة على نار هادئة حتى يتبخر الماء بالكامل (يستغرق ذلك حوالي 12-15 دقيقة).
3. في وعاء كبير، تنقل الكينوا، ويضاف الفلفل الأحمر ونصف عصير الليمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات، وتترك جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد.
4. في هذه الأثناء، يخفق العسل والزيت وعصير الليمون المتبقي في وعاء صغير، وتضاف الصلصة والفاصوليا والأفوكادو والطماطم والدجاج والجرجير إلى خليط الكينوا مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويتم مزجهم معاً.
5. تقدم السلطة طازجة مع شرائح الليمون.