1. تخفق حبة البيض مع رشة فلفل أسود.
2. يُتبل البقسماط برشة فلفل والصعتر والجبن.
3. يُتبل الدقيق برشة ملح ثم تؤخذ مكعبات الباذنجان وتوضع في الدقيق ثم في البيض وأخيرا في خليط البقسماط والجبن ثم تٌقلى في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى.
4. في وعاء كبير تخلط جميع مكونات السلطة ثم تضاف لها مكعبات الباذنجان المقلية ومكعبات الجبن وتقدم مع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون.