وصفات طبخ

شيخ المحشي بالباذنجان

شيخ المحشي بالباذنجان ... من أطباق المحاشي التقليدية والمعروفة جداً بمذاقها الرائع واللذيذ، جربي على طريقة مطبخ سيدتي إعداد شيخ المحشي بالباذنجان وقدمي وصفتك بجانب الأرز المفلفل شاهدي:  منزلة الباذنجان بالفيديو
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفى لـ:
3 أشخاص

المقادير

- الباذنجان : 1 كيلو (متوسط الجحم، مغسول)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مقطّع شرائح)
- صلصة طماطم : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- صنوبر : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : كوب ونصف

طريقة التحضير

  1. حمّي كوباً من الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً، ثمّ ضعيه على محارم ورقيّة.
  2. في مقلاة، حمّي نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيّداً.
  3. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والسبع بهارات ثمّ حرّكي المزيج.
  4. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  5. إصنعي شقوقاً في وسط حبّات الباذنجان طولياً وإحشيها بمزيج اللحم.
  6. صفّي قطع الباذنجان المحشوّة في قالب فرن.
  7. اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوّب فوق الباذنجان.
  8. أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
  9. قدميه ساخناً بجانب الأرز.
الى هنا نكون قد وصلنا لنهاية محتوى هذه الوصفة. نتمنى ان تكونوا قد استمتعتم بكيفية عمل شيخ المحشي بالباذنجان شكراً للقراءة.
المصدر: sayidaty