ششبرك باللبن

- مكونات عجينة الششبرك :

• طحين : 4 اكواب
• الزيت النباتي : نصف كوب
• ملح : ملعقة صغيرة
• الماء : حسب الحاجة (للعجن)

- مكونات حشوة اللحم :

• لحم مفروم : 1 كيلو
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- مكونات صوص اللبن :

• لبن زبادي : 4 اكواب
• الماء : نصف كوب
• النشاء : 3 ملاعق كبيرة

1. لتحضير العجينة: في وعاء للعجن، ضعي الطحين والزيت والملح وأضيفي الماء واعجني جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة القوام، ضعي العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. لتحضير الحشوة: في مقلاة غير لاصقة وواسعة على النار، سخني الزيت وضعي اللحم المفروم وقلبي حتى تتخلصي من الماء، ثم أضيفي البصل والملح وقلبي حتى ينضج اللحم.
3. بهري اللحم بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة وقلبي المزيج.
4. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، افردي العجينة لسمك رفيع باستخدام المرق / الشوبك.
5. قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
6. احشي دوائر العجينة بحشوة اللحم ثم  أغلقي أطرافها على شكل نصف دائرة ولفيها.
7. بإمكانك وضع قطع العجين المحشية في الفرن حتى تتحمر قليلاً.
8. لتحضير صوص اللبن: استخدمي إبريق الخلاط الكهربائي، وضعي فيه اللبن الزبادي، والماء، والنشاء واخلطي المكونات جيداً.
9. ضعي خليط اللبن في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح اللبن كثيف القوام.
10. أضيفي حبات الششبرك لصوص اللبن واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العجين.
11. اسكبي الششبرك وزيني بالكزبرة وقدميه ساخناً.