شوربة روبيان بالطماطم والخضار

- للتزيين :

• البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم فرمًا ناعماً)
• فلفل أخضر حار : 1 حبة

- مرق السمك : 5 اكواب
- طماطم : 4 حبات (مقطّعة إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : كوب وربع (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- البطاطس : كوب وربع (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- الروبيان : 450 غم (منظّف ومنزوع العروق)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : حسب الرغبة (مقطّع إلى شرائح)

1. ضعي مرق السمك في قدر على نار هادئة.
2. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الطماطم، البصل والثوم، وقلّبي المزيج حتى يذبل أي حوالي 8 دقائق.
3. ارفعي المقلاة عن النار وضعي مزيج البصل والطماطم في الخلاط الكهربائي، واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
4. في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الجزر وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي البطاطس وقلّبي المزيج لـ7 دقائق.
5. صفّي مزيج الطماطم والبصل فوق مزيج الجزر والبطاطس، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار واغلي المكونات لـ10 دقائق.
6. أضيفي مرق السمك والروبيان، واتركي القدر على النار حوالي 5-7 دقائق، ونكّهي بالأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
7. وزّعي الشوربة في أكواب التقديم، وزيّني بالبصل والفلفل الأخضر وقدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.