شوربة حريرة

- اللحم : 500 غراماً (مقطع قطع صغيرة)
- العدس : كوب
- حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة)
- الفول : كوب (يابس / منقوع ليلة كاملة)
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- البقدونس : نصف ضمة
- الكزبرة : نصف ضمة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : نصف كوب
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة (أصفر)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

1. في قدر على النار، ضعي الزيت وأضيفي قطع اللحم وقلّبي، ثم أضيفي العدس والحمص والفول وقلبي قليلاً مع اللحم.
2. قومي بخلط قطع البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفيها إلى قدر اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي 2 لتر من الماء وغطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
3. افرمي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع قطع الطماطم.
4. أضيفي معجون الطماطم وخليط الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 30 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة إلى أخرى.
5. اخلطي الطحين مع القليل من الماء الفاتر، ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك.
6. بهري بالملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض وقومي بتحريك الشوربة جيداً.
7. اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 15 – 20 دقيقة مع التحريك بإستمرار حتى تنضج تماماً، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.