شوربة الملفوف والجزر الصحية

- الملفوف : 2 كوب (أبيض / مفروم شرائح ناعمة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لحم العجل : 200 غم (فيليه / مفروم مكعبات صغيرة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار)

1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي اللحم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون.
3. أضيفي الثوم والبطاطس والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل وحركي ثم أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الملفوف وغطي القدر مرة أخرى واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
6. اسكبي الشوربة في طبق التقديم ووزعي البقدونس المفروم على وجه الشوربة وقدميها ساخنة.