تقطّع الخضراوات إلى قطع صغيرة جدا
في قدر تحتوي على زيت الزيتون، يقلى كلّ من البطاطس والبصل وجذور الكرفس والجزر لمدة 5 دقائق
ثم، تضاف أعواد الكرفس والكوسا والبازلاء والخضراوات المقلية ومرق الخضراوات في قدر على النار، لمدّة 15 دقيقة
تنزع الخضراوات من الماء وتوضع في قدر جانباً. ويستعمل المرق مجدّداً، فتضاف إليه الطماطم، ثم تخلط بالخلاط الكهربائي
يوضع السبانخ مع بقية الخضراوات، ويغطّى بجبن «البارميزان»، وينثر الملح والفلفل