صدور الدجاج بالخضار لمرضى السكر

- صدر الدجاج : 4 قطع
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان
- البصل : 1 حبة
- الجزر : 2 حبة
- الفطر : 6 حبات
- الفلفل الملوّن : 2 حبة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الشومر : 1 حبة (مقطع)
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : رشّة (مطحون)
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة

1. قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم.
2. قطعي الخضار إلى شرائح رقيقة، ثم سخني في مقلاة عميقة على النار ملعقة من الزيت وأضيفي البصل والثوم، وشوحي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي المكونات جيداً، وأضيفي الخردل ودبس الرمان، واستمري في التقليب لعدة دقائق.
3. في مقلاة أخرى على النار، ضعي ملعقة زيت زيتون المتبقية وأضيفي الشومر، والجزر، والفليفلة الملونة، والكوسا، والمشروم، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
4. أضيفي الخضار فوق الدجاج في المقلاة ثم قلبي قليلاً لمدة 5 دقائق.
5. ضعي الدجاج والخضار في صينية فرن ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتحمر ثم قدميها ساخنة.