1. تبلي اللحم بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في قدر سميك على النار وأصيفي اللحم حتى يصبح بني اللون تقريباً لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي الثوم والخل والأوريغانو والروزماري والفلفل والكرفس وورقة الغار وقلبي.
4. أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 – 30 دقيقة حتى ينضج اللحم ويقل المرق.
5. وزعي الخليط في الخبز الإيطالي مع القليل من المرق ورشة بقدونس وقدميها ساخنة.
للمزيد من وصفات اللحوم: