رولات الباذنجان بالمكرونة

- سباغتي : عبوة (مسلوقة)
- الباذنجان : 3 حبات (كبير الحجم / مقطع شرائح طولية رقيقة)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومقطعة)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

1. على نار هادئة سخني في طاسة ملعقة الزيت وحمري شرائح الباذنجان على الجانبين حتى انتهاء الكمية.
2. سخني ملعقة الزيت الثانية في قدر على النار وحمري البصل حتى يصبح ذهبياً.
3. قومي بإضافة الثوم وقلبي وأضيفي الطماطم والصلصة واتركيه على النار حتى يتماسك قوامه ثم أضيفي البهارات.
4. قومي بخلط ثلث مقدار الصلصة مع الباستا.
5. ضعي ما يكفي من الصلصة لتغطية قاع صينية فرن.
6. قومي بحشو شرائح الباذنجان ببعض الباستا ولفيها رولات مع تثبيتها بعود أسنان إن لزم الأمر.
7. إبدأي برصها في الصينية وغطي كل منها بباقي مقدار الصلصة.
8. رشيها بجبن الموزاريلا وأدخليها فرن متوسط الحرارة حتى يسيح.
9. رشي جبن البارميزان وقدميها فوراً.