ورق العنب باللحم الضاني

1. يغسل ورق العنب الطازج ويسلق في ماء ساخن.

2. بعد السلق يبرد ورق العنب بماء بارد.

3. تحضر كمية من الأرز وتغسل جيداً، ويضاف إليه البهارات والثوم والملح والماجي مع الزيت مع عصير الليمون وتقلب كل هذه الخلطة جيداً.

4. يحشى ورق العنب بالأرز المبهر ويلف.

5. في قدر فارغ نضع بالأرضية حبات من البطاطس والبصل والنعناع وكمية من الريش لحم الغنم، ثم يوضع ورق العنب ويرص جيداً، ثم يضاف المرق وهو عبارة عن ماء فاتر وماجي وملح وبهارات.

6. ويترك القدر على النار من ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويقدم ساخن.