نودلز صحي بالخضار لمرضى السكري

- النودلز : 500 غراماً
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الملفوف : كوب (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومقطع بشكل طولي)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع بشكل طولي)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة (لايت)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- خل الأرز : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة

1. في قدر على النار، اسلقي النودلز بالماء والملح والزيت، ثم صفيه وضعيه جانباً.
2. في مقلاة عميقة على نار عالية، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم، والزنجبيل وشوّحي قليلاً، ثم أضيفي البصل الأخضر، والجزر، والفلفل الأخضر، والكرفس، وقلبي حتى تذبل الخضار قليلاً.
3. أضيفي خل الأرز، والصويا صوص مع التحريك المستمر.
4. تبّلي بالملح، والفلفل الأسود وقلبي، ثم أضيفي النودلز المسلوق وقلبي لحوالي دقيقة، ثم قدمي النودلز بالخضار ساخناً.