مثلوثة الدجاج

- الجريش - القمح المجروش : 500 غراماً
- حليب : كوب
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق/ مقطْع)
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : كوب
- خضار مشكلة : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة

1. في قدر به ماء على نار خفيفة يسلق القمح المجروش، ثم تتم تصفيته جيداً من الماء.
2. يُضاف مرق الدجاج إلى القمح المجروش ويترك حتى ينضج في المرق.
3. إضافة حبة واحدة من البصل المفروم والزبدة، مع الاستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة.
4. يٌضاف الملح، الكمون والحليب، ويترك المزيج يطهى حتى ينضج.
5. في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت، ثم إضافة البهارات، والكمية المتبقية من البصل، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم والخضار مع الماء، ويترك المزيج للطهو حتى ينضج الخضار تماماً.
6. في قدر منفصل يطهى الأرز مع كمية من الماء، ويترك على النار حتى ينضج.
7. يقدم في صحن بتوزيع طبقة من الجريش أولاً، ثم الخضار المسلوق فوقه، يليه الأرز ثم قطع الدجاج المطهية.