متبل باذنجان مقلي

- للتقديم :

• سماق : نصف ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون : حسب الرغبة
• النعناع : حسب الرغبة

1. سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
3. ضعي الباذنجان المقلي في الخلاط الكهربائي. أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض والملح. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
4. ضعي المتبل في طبق التقديم. زينيه بالسماق، الزيت والنعناع وقدّميه.