متبل باذنجان باللحم والطماطم بالفيديو

- اللحم : 250 غراماً (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- الباذنجان : 1 حبة (مشوي ومهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (للباذنجان)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة (للباذنجان)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

1. ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة على النار، وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي الزيت النباتي، والزبدة.
2. بهري اللحم بالملح، والفلفل الأسود.
3. أضيفي الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والبابريكا وحركي.
4. صبي الماء الدافئ على المكونات واتركي اللحم حتى يستوي ويتسبك مع الصلصة.
5. ضعي الباذنجان المشوي المهروس في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي عليه الزبدة، والثوم، والملح، وحركي مدة دقيقتين، ثم انقليه لوعاء جانبي.
6. أضيفي عصير الليمون على الباذنجان، واللبن الزبادي، والطحينية، وحركي جيداً حتى تختلط المكونات، ثم ضعي الباذنجان بطبق التقديم.
7. وزعي اللحم المفروم مع الصلصة فوق الباذنجان.
8. زيني بالبقدونس المفروم، وقدميه فوراً.