1. في مقلاة على النار المضاف اليها الملعقة الصغيرة من زيت الزيتون نقلب الكوسا المبشورة للتخلص من ماؤهم ونتركها تبرد بحرارة الغرفة
2. نخلط اللبن وزيت الزيتون والثوم والجوز والشبت والنعنع والملح والفلفل ثم نضع فوقها الكوسا المبشورة ونضعها في صحن التقديم وتزين بحبات الجوز والبندورة الكرزية وعود نعنع طازج