مطبق سمك فيليه

- تتبيلة السمك :

• الكاري : ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : رشّة
• الفلفل الأحمر : رشّة
• ملح : حسب الرغبة

1. تبلي قطع السمك واتركيها وغطيها.
2. اغسلي الأرز بالماء واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة.
3. ادهني المقلاة بالزبدة وضعي فيها السمك المتبل وضعيها على نار هادئة حتى ينضج على البخار وقلبيه على الوجه الثاني حتى يتحمر.
4. ضعي في القدر الزيت واسكبي الأرز وأضيفي الماء والملح والزعفران والكركم والفلفل الأسود.
5. غطيه واتركيه على نارعالية حتى يجف ماؤه واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
6. اسكبيه في صحن التقديم وضعي قطع السمك وقدميه.