مسقعة باذنجان بالخضار بالفيديو

- الباذنجان : 250 غراماً (مقطع مكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

1. أزيلي القليل من قشرة الباذنجان باستخدام مقشرة الخضار وقطعي الباذنجان لمكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء.
2. قطعي الفليفلة الحمراء والخضراء لمكعبات صغيرة وضعيها مع الباذنجان في الوعاء.
3. قطعي الطماطم والثوم وضعيهم فوق باقي الخضار في نفس الوعاء.
4. اخلطي الخضار مع بعضها البعض، وضعيهم على النار حتى تستوي لمدة 15 دقيقة.
5. نكهي المسقعة بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وبإمكانك زيادة الكمون بحسب الرغبة.
6. اسكبي المسقعة بطبق التقديم، وزيني الطبق بالنعناع الأخضر الطازج واللوز شرائح.