مسقعة باللحم المفروم والبشاميل

- مقادير البشاميل :

• حليب : 4 اكواب
• دقيق : 5 ملاعق كبيرة
• الزبدة : 5 ملاعق كبيرة

- لحم مفروم : 750 غرام
- الباذنجان : كيلو ونصف (مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 750 غرام (مقطع شرائح)
- طماطم : 3 حبات متوسطة (مفرومة)
- البطاطس : 400 غراماً (متوسطة الحجم / مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزيت : كوب ونصف
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الزبدة : ربع كوب
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

1. في قدر على النار وعلى حرارة متوسطة، ضعي الزيت والبطاطس وقلبي حتى تتحمر, ثم أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية.
2. في ذات القدر، ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يذبل ثم أخرجيه وضعيه على المحارم الورقية.
3. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يتحمر وأخرجيه على المحارم الورقية.
4. في مقلاة على النار وعلى حرارة متوسطة، ذوبي ملعقتين كبيرتين زبدة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، وأضيفي اللحم وحركي عندما يتغير لون اللحم، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
5. في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وحركي حتى الغليان واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يكثف.
6. في قدر آخر على نار هادئة، ذوبي الزبدة، وأضيفي الدقيق، وحركي المزيج حتى يتجانس ثم أضيفي الحليب تدريجياً واستمري بالتحريك حتى يكثف المزيج.
7. حمي الفرن على 180 درجة مئوية.
8. افردي القليل من صلصة البشاميل في قعر صينية الفرن، وأضيفي الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي على شكل طبقات، وزيدي طبقة من اللحم المفروم تليها طبقة من البشاميل.
9. كرري العملية حتى انتهاء الكمية، وأضيفي الجبن المبشور على الوجه.
10. أدخليها الفرن لمدة 30- 35 دقيقة حتى تنضج المكونات وقدميها ساخنة.