مندي الدجاج بالفرن

- للأرز :

• أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة كبيرة
• القرنفل : 3 عود
• ماء ساخن : 3 اكواب

1. اخلطي عصير الليمون مع الهيل وبهارات المندي والقرفة والبابريكا وبهارات الدجاج جيداً.
2. ضعي الدجاج بالتتبيلة وتبليه جيداً واتركيه لليلة كاملة مغطى في الثلاجة.
3. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
4. أضيفي الأرز والقرنفل وقلبي.
5. ضعي المزيج في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي الماء.
6. غلفي الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوب بواسطة سكين.
7. ضعي الدجاج فوق القصدير وغلفي الصينية بورق القصدير لتغطية الدجاج.
8. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
9. أخرجي الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
10. غلفي فحمة محماة بورق قصدير مع القليل من الزيت وضعيها في الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق ثم قدمي المندي ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.