مندي الدجاج المدخن بالفيديو

- للأرز :

• سمن : ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• ورق غار : 2 ورقة
• القرفة : عود
• هيل : 4 حبات
• القرنفل : 4 حبات (حبّ)
• أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• الماء : 3 اكواب

1. تبلي الدجاجة بالخليط واتركيها لمدة 30 دقيقة
2. سخني السمن وقلبي البهارات لمدة دقيقة ثم أضيفي البصل وحركي حتى يذبل.
3. أضيفي الماء وضعي الدجاج في مصفاة فوق القدر على النار وغطيه واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج.
4. ازيلي المصفاة وأضيفي الأرز وغطي القدر بالمصفاة والدجاج وخففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
5. ازيلي الدجاج من المصفاة وضعيه فوق الأرز.
6. سخني فحمة وضعيها في قطعة قصدير وصبي القليل من الزيت فوقها وغطي القدر لمدة 5 دقائق.
7. ازيلي الفحم واسكبي المندي في طبق التقديم وزيني بالمكسرات.