1. تسلق مكرونة وفقا للإرشادات على العبوة، دون الملح والزيت.
2. وفي الوقت نفسه، يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وكبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل مع التحريك لمدة 4 دقائق. يضاف الثوم ويستمر التحريك لمدة 30 ثانية. ثم تضاف الطماطم والمرق. يطهى مدة 5 دقائق أو حتى تطرى الطماطم ويقل السائل. باستخدام ملعقة خشبية تهرس الطماطم بلطف. ببطء يضاف السبانخ أو الجرجير ويحرك لدقائق أو حتى تذبل الأوراق.
3. تصفى مكرونة . وفي وعاء، تخلط مكرونة مع صلصة الطماطم والسبانخ. يتبل بالملح والفلفل ويزين بالجبن.