مكرونة بشاميل لمرضى السكر

- صلصة البشاميل :

• دقيق : 5 ملاعق كبيرة (دقيق شوفان أو دقيق أسمر)
• حليب : لتر ونصف (خالي الدسم)
• بودرة البصل : 2 ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة
• الزبدة : ملعقة كبيرة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• القرفة : ملعقة صغيرة

1. ضعي الزيت والثوم في قدر على النار، وبعد تشويح الثوم أضيفي شرائح المشروم وقلبي جيداً.
2. أضيفي المكرونة وقلبي الخليط.
3. حضري صينية بايركس مدهونة بالزيت، وأضيفي المكرونة والمشروم.
4. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة مع الدقيق في قدر على النار، ثم أضيفي الحليب بالتدريج حتى يتمازج مع الزبدة والدقيق ولا يتكتل، ثم بهري بالملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وبودرة البصل. وأضيفي البشاميل على مكونات المكرونة في الصينية.
5. اخفقي البيضة وضعيها فوق البشاميل، ثم أضيفي الجبن المبشور وأدخلي الصينية للفرن حتى يذوب الجبن.
6. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.