مقلوبة الباذنجان بالدجاج

- الدجاج : دجاجة (مقطعة ومسلوقة)
- الباذنجان : 3 حبات (مقشر ومقطع شرائح ومقلي)
- الأرز : 2 كوب (منقوع بماء دافئ لمدة عشر دقائق)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة دوائر مقلية)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مقشرة ومقطعة دوائر)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الماء : نصف كوب
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة

1. سخني الزيت بمقلاة واسعة على نار متوسطة.

2. قلبي الدجاج المسلوق بالزيت حتى يتحمر ويصبح ذهبياً وضعيه جانباً.

3. نضع الطماطم في قدر غير لاصق.

4. نضع فوق الطماطم طبقة من الباذنجان المقلي.

5. نضع الدجاج فوق الباذنجان.

6. نضع البطاطس المقلية وباقي كمية الباذنجان المقلي.

7. نضيف المرق والماء ونضع القدر على النار حتى يغلي.

8. اخلطي الأرز مع الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة.

9. نضيف الأرز إلى القدر على النار ويترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق.

10. غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.

11. اقلبي القدر في صينية كبيرة وقدميه ساخناً.

12. يمكنك أن تزيينه باللوز والصنوبر المحمر وقدميه إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي. 

 

سيعجبك أيضاً:

• مقلوبة الباذنجان من المطبخ الفلسطيني