المقادير
- زيتون أخضر :
2 كيلو
(مغسول، مشقوق، منقوع في الماء لمدة ثلاث أيام)
- الليمون :
1 كيلو
(غير مقشر، مقطع شرائح)
- الثوم :
رأس
(متوسط الحجم / مقشر ومقسم إلى فصوص)
- الفلفل الحار :
ربع كيلو
(أو بحسب الرغبة)
- الكزبرة :
ملعقة كبيرة
- ورق غار :
2 ورقة
- الماء :
4 ليتر
- ملح :
نصف كيلو
- زيت الزيتون :
نصف كوب