المقادير
- الباذنجان :
1 كيلو
(مقطع مربعات متوسطة الحجم)
- الشمندر :
نصف حبة
(مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- بقدونس :
باقة
(مفروم)
- الجوز :
كوب
(عين جمل / مقطع قطع متوسطة)
- فلفل حريف :
كوب
- الثوم :
5 فصوص
(مفروم)
- الخل :
ملعقة كبيرة
- الماء :
حسب الحاجة
- زيت الزيتون :
كوب
- محلول ملحي :
4 اكواب