مجبوس الدجاج بالطريقة التقليدية بالفيديو

- لتتبيلة الدجاج :

• الدجاج : نصف دجاجة
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
• الخل : 3 ملاعق كبيرة
• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
• الكركم : ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- أرز بسمتي : 400 غراماً (مغسول ومنقوع ومصفى)
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة)
- الماء : 2 ليتر
- ملح : ملعقة صغيرة

1. اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء وضعي الدجاج فيه لمدة ساعتين.
2. سخني الزيت في قدر واسع، وأضيفي البهارات، واللومي، والثوم، والكزبرة، وحركي المزيج.
3. أضيفي البصل المفروم، ومعجون الطماطم، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المفرومة، واهرسي المزيج بواسطة ملعقة.
4. أضيفي البهارات المطحونة والملح ثم صُبي الماء.
5. اتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الأرز للقدر، وغطي القدر واتركيه على النار حتى يتشرب الأرز المرق.
6. وزعي الزبدة وغطي القدر بورق الأولمنيوم واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. ضعي الدجاج المتبل في صينية، وأدخليه للفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة.
8. قدمي الأرز ساخناً مع الدجاج المشوي.