مفطرة الملوخية باللحم بالفيديو

- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- خلنجان : قطعة
- القرفة : عود
- كبش القرنفل : 2 قطعة
- هيل : 3 حبات
- الكزبرة : حسب الرغبة
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة
- اللحم : 1 كيلو
- البصل : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الملوخية : 2 كوب
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : حسب الحاجة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- خبز رقاق : حسب الرغبة

1. ضعي السمن بقدر على النار، وصبي الزيت النباتي، ثم أضيفي ورق الغار، واللومي، والخلنجان، والقرفة، وكبش القرنفل، والهيل، وكزبرة، والمستكة،  ثم أضيفي قطع اللحمة.
2. حركي المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم، ثم أضيفي حبة البصل، والطماطم، والثوم.
3. صبي الماء بالتدريج حتى تغطي اللحم، وغطي القدر حتى تستوي اللحمة، ثم أضيفي الملح.
4. في قدر آخر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من السمنة، والزيت، والثوم المفروم، وقلبي حتى يتحول لون الثوم للذهبي.
5. ابدأي بإضافة الملوخية بالتدريج مع التحريك المستمر، وأضيفي الكزبرة الناشقة، والكمون.
6. أضيفي مرق اللحم على الملوخية، ثم أضيفي قطع اللحمة، واتركيها حتى تتسبك وتصل للقوام المناسب.
7. ضعي ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة صغيرة،  مع القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم، والكزيرة الناشفة، وحركي حتى يتغير لونه وأضيفيه على الملوخية.
8. ضعي خبز الرقاق بقاع طبق التقديم، وسقيه بالملوخية واللحم.

 

سيعجبك أيضاً:

• ملوخية بالدجاج

• الملوخية الناشفة باللحم.. من المدينة المنورة

• الملوخية باللحمة الشامية