1. ضعي الزيت النباتي بمقلاة عميقة، واقلي الباذنجان لحين الاستواء وحتى يتحمّر.
2. انقلي الباذنجان إلى مقلاة أخرى، مع إضافة الزيت النباتي للقلي.
3. أضيفي البيض فوق الباذنجان وحركيهم.
4. أضيفي الملح والبهارات. وحركي للمرة الأخيرة. وحين الاستواء قدميها ساخنة.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط