مافن السبانخ شهي وصحي

- دقيق : 2 كوب (الكامل)
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (غير المُملّحة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- العسل : نصف كوب
- الموز : 1 حبة (كبير الحجم)
- ورق السبانخ : 170 غم (بايبي)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة

1. يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
2. تبطّن الصينيّة ذات الحُفر بأوراق الـ"كب كيك".
3. تُضاف المكوّنات الجافّة (الدقيق الكامل والقرفة المطحونة والـ"بايكينع باودر" والـ"بايكينع صودا" والملح) إلى وعاء، مع التقليب.
4. تُذاب الزبدة في مقلاة، على حرارة متوسّطة.
5. إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، تُضاف المكوّنات الآتية: الحليب والعسل والموز وأوراق السبانخ (بايبي) والبيض ومُستخلص الفانيليا. تُضرب المكوّنات على سرعة متوسّطة، بغية الحصول على خليط متجانس. يُضاف الأخير إلى خليط المكوّنات الجافّة، مع التقليب مرارًا.
6. يُنقل الخليط، بوساطة الملعقة، إلى الحفر المبطّنة في الصينيّة، التي تُدخل إلى الفرن الساخن، وتطهى من 18 دقيقة إلى 22 منها. تخرج الصينيّة من الفرن، فتبرّد، قبل تقديم حبّات من الـ"مافن".