معجنات سهلة بالجبن والبطاطس

- للعجينة :

• حليب : كوب ونصف (دافئ)
• طحين : 3 أكواب ونصف
• البيض : 1 حبة
• الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
• سكر : ملعقة كبيرة
• الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)

- مقادير الحشوة :

• البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
• جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
• البطاطس : 4 حبات (مسلوقة ومفرومة)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• جبن الشيدر : كوب (مبشور)

1. لتحضير العجين: اخلطي الحليب مع الخميرة والسكر في وعاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
2. أضيفي الزبدة والملح والبيضة واخلطي ثم أضيفي الطحين واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية وقابلة للتشكيل.
3. غطي الوعاء واتركي العجين لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. اخلطي البطاطس والجبن الشيدر والجبن الموزاريلا والبصل في طبق وأضيفي الملح والفلفل وامزجي جيداً.
5. مدي العجين على سطح مرشوش طحين وقطعيها دوائر.
6. وزعي الحشوة على الدوائر وأغلقيها على شكل مثلث وضعيها في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
7. أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 12 – 15 دقيقة ثم حمري الوجه.
8. أخرجي المعجنات من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً وقدميها.